200 ml de caldo de bacalhau
½ colher de chá de mostarda (opcional)
Sumo de ½ limão
1 limão, fatiado
Sal e pimenta q.b.
Salsa ou aneto fresco, finamente picado
Uma pitada de colorau (opcional)
Preparação:
Para servir:
Seque o bacalhau com papel de cozinha e tempere com sal, pimenta e, se desejar, um pouco de pimentão doce.
Assar:
Assar:
Aqueça o bacalhau numa frigideira.
Leve ao forno durante aproximadamente 2-3 minutos antes de servir.
Retire da frigideira e reserve.
Finalização:
Na mesma frigideira, adicione mais manteiga e o alho picado.
Refogue durante 30 segundos e adicione um quarto do alho picado e do sumo de limão. Cozinhe em lume brando por alguns instantes até o molho engrossar.
Experimente temperar o molho com sal, pimenta e, se desejar, mostarda.
Montagem:
Volte a colocar o bacalhau ao molho.
Adicione as rodelas de limão e deixe cozinhar em lume brando durante mais 3 a 4 minutos, até que o peixe esteja cozido e macio.
Sirva:
Polvilhe com salsa ou aneto fresco.
Sirva com puré de batata, legumes cozidos a vapor ou arroz.
Dica:
Para um sabor ainda mais rico, também pode adicionar um pouco de vinho branco no passo 3.
Perfeito para uma refeição durante a semana ou para um jantar elegante!