Corte-os ao meio em fatias grossas e lave bem para remover qualquer sujidade.
Corte-os em meias-luas finas.
Refogue:
Refogue numa panela grande com água a ferver.
Cozinhe durante cerca de 5 a 7 minutos, até começar a ficar dourado (não se atrase).
Adicione a couve-flor ao caldo:
Adicione os floretes de couve-flor e verta o caldo.
Antes de cozinhar, deixe a cerveja lager repousar durante 15 a 20 minutos até estar cozinhada, assim como o bloemkool.
Misture até obter uma mistura homogénea:
Coloque o puré de sabão num liquidificador (coloque o sabão em porções num liquidificador novo) para fazer um puré de sabão.
Adicione cremosidade:
Volte a colocar a sopa para a panela. Incorpore as natas derretidas e aqueça em lume brando (não deixe ferver).
Adicione queijo:
Adicione o queijo cheddar ralado aos poucos, mexendo até o queijo derreter e a mistura ficar homogénea.
Numa pequena quantidade, tempere com pimenta preta e pimenta preta.
Sirva:
Coloque a mistura numa tigela e decore com mais queijo, cebolinho ou pedacinhos de bacon crocante.