Agora a parte mistura a farinha e fermento e peneira estes na mistura de ovos aos poucos sempre batendo por pelo menos mais uns 10 minutos.
Por fim pré-aquece o forno a 180ºC e deita a mistura na forma de castelo.
Leva a assar por uns 25 a 30 minutos (depende do forno), tu queres o topo bem tostado e os lados dourados/bronzeados, retira do forno e deixa arrefecer ele vai abater um pouco ao arrefecer e quando estiver a temperatura ambiente podes desenformar e servir, bom apetite.