Pré-aqueça o forno a 190º.
Com a massa quebrada forre uma tarteira com fundo amovível, pique a massa com a ajuda de um garfo.
Coloque por cima da massa uma folha de papel de alumínio e deite por cima um pacote de feijões secos.
Leve ao forno por 20 minutos.
Guarde 5 rodelas de ananás para o final.
Coloque um tacho ao lume com o leite e a manteiga e deixe ferver.
No liquidificador, coloque o restante ananás, os ovos, a farinha, o coco e o açúcar, deixe misturar bem.