UTENSÍLIOS:
um tacho médio
taças
ferro ou maçarico para queimar açúcar
Confecção:
Num tacho misture o açúcar com o amido de milho (maisena). Junte um pouco de leite para diluir sem fazer grumos. Misture as gemas desfazendo-as bem. Junte o restante leite, a casca de limão e a manteiga.
Coloque o tacho em lume médio/alto e nunca pare de mexer até engrossar. Retire do lume assim que aparecerem as primeiras bolhas de fervura.
Retire a casca de limão e distribua o creme por tacinhas individuais – em alternativa pode usar uma taça grande.