Delicie-se com o Bacalhau \u00e0 Conde da Guarda! Esta receita tradicional portuguesa \u00e9 perfeita para a sua Consoada!<\/p>\n
Ingredientes<\/p>\n
700 gr de batata
\n2 lombos de bacalhau demolhado
\n200 ml de natas
\n100 ml de leite
\n1 ramo de salsa
\nNoz moscada
\nSal e pimenta
\nAzeite
\nQueijo ralado
\n4 dentes de alho
\n1 cebola
\n1 folha de louro<\/p>\n
Prepara\u00e7\u00e3o<\/p>\n
Prepara\u00e7\u00e3o das Batatas e do Bacalhau:<\/p>\n
Corte as batatas em peda\u00e7os pequenos para facilitar a cozedura. Coloque-as num tacho grande com \u00e1gua e uma pitada de sal. Cozinhe at\u00e9 que estejam macias.<\/p>\n
Enquanto as batatas cozinham, coloque o bacalhau num tacho com \u00e1gua quente e deixe ferver. Assim que come\u00e7ar a levantar fervura, desligue o lume e deixe o bacalhau repousar na \u00e1gua quente por 10 minutos.<\/p>\n
Desfiar o Bacalhau:<\/p>\n
Escorra o bacalhau e retire a pele e as espinhas. Desfie-o em lascas grandes e reserve.<\/p>\n
Prepara\u00e7\u00e3o da Batata Esmagada:<\/p>\n
Escorra as batatas cozidas e esmague-as com um garfo ou um esmagador de batatas at\u00e9 obter um pur\u00e9. Reserve.<\/p>\n
Refogar a Cebola e o Alho:<\/p>\n
Numa frigideira grande, aque\u00e7a uma quantidade generosa de azeite (cerca de 100 ml).<\/p>\n
Adicione a cebola picada e refogue at\u00e9 ficar macia. Adicione a folha de louro e os dentes de alho picados. Cozinhe at\u00e9 que o alho libere seu aroma.<\/p>\n
Adicionar o Bacalhau e as Batatas:<\/p>\n
Junte as lascas de bacalhau ao refogado de cebola e alho. Misture bem.<\/p>\n
Adicione o pur\u00e9 de batata e envolva tudo at\u00e9 que esteja bem misturado.<\/p>\n
Adicione as natas e o leite. Misture at\u00e9 que a mistura esteja cremosa.<\/p>\n
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Retire a folha de louro.<\/p>\n
Finalizar com Salsa e Queijo:<\/p>\n
Pique a salsa e adicione \u00e0 mistura de bacalhau. Envolva bem.<\/p>\n
Transfira a mistura para uma travessa de barro ou um prato resistente ao forno.<\/p>\n
Polvilhe generosamente com queijo mozzarella ralado.<\/p>\n
Gratinar no Forno:<\/p>\n
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180\u00b0C.<\/p>\n
Leve a travessa ao forno, por aproximadamente 20 a 35 minutos, ou at\u00e9 que o topo esteja dourado e borbulhante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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