{"id":1449,"date":"2025-11-21T12:13:44","date_gmt":"2025-11-21T12:13:44","guid":{"rendered":"https:\/\/receitascomamor.p2ms.tn\/?p=1449"},"modified":"2025-11-21T12:13:44","modified_gmt":"2025-11-21T12:13:44","slug":"bilharacos-de-abobora-receita-tipica-de-aveiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/receitascomamor.servi.tn\/?p=1449","title":{"rendered":"Bilharacos de Ab\u00f3bora – Receita T\u00edpica de Aveiro"},"content":{"rendered":"

N\u00e3o s\u00e3o muito dif\u00edceis de fazer mas \u00e9 preciso come\u00e7ar a preparar tudo com alguma anteced\u00eancia porque a ab\u00f3bora tem que escorrer durante a noite depois de cozida (para dizer a verdade j\u00e1 os fiz no pr\u00f3prio dia, mas n\u00e3o recomendo).<\/p>\n

Este ano comecei com uma ab\u00f3bora menina de cerca de 10 kg e depois de cozida ficou a escorrer durante a noite. No dia seguinte espremi a ab\u00f3bora num pano para retirar ainda bastante l\u00edquido. No fim pesei a polpa e fiquei com cerca de 1,6 kg. \u00c9 sempre espantoso como de uma ab\u00f3bora t\u00e3o grande resta pouca polpa!<\/p>\n


\nFoi ent\u00e3o que comecei a juntar os ingredientes:<\/p>\n

5 ovos inteiros + 5 gemas,<\/p>\n

sumo e raspa de uma laranja,<\/p>\n

um c\u00e1lice de vinho do porto,<\/p>\n

cerca de 10 a 12 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar (usei mascavado),<\/p>\n

cerca de 6 a 7 colheres de sopa de farinha bem cheias<\/p>\n

A quantidade de farinha depende muito da consist\u00eancia que se quiser obter e eu junto sempre o m\u00ednimo poss\u00edvel at\u00e9 conseguir moldar os bilharacos, pois prefiro que o sabor da ab\u00f3bora sobressaia.<\/p>\n

Segue-se um exerc\u00edcio de paci\u00eancia que consiste em moldar os bilharacos com a ajuda de duas colheres, como se se estivesse a fazer bolinhos de bacalhau, e fritar em \u00f3leo abundante sem estar muito quente.<\/p>\n

Depois de fritos, ficam a arrefecer em papel de cozinha. Fa\u00e7o ent\u00e3o uma calda, com 10 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar, 10 colheres de sopa de \u00e1gua, casca de laranja e paus de canela. Passo os bolinhos para os pratos de servir e rego com a calda.<\/p>\n

Ficam melhores com o passar dos dias mas estes n\u00e3o costumam durar muito \ud83d\ude09<\/p>\n

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Descobrir mais<\/div>\n
P\u00e3o<\/div>\n
ma\u00e7\u00e3<\/div>\n
bolo<\/div>\n
Sopa<\/div>\n
Bolo<\/div>\n
Farinha<\/div>\n
a\u00e7\u00facar<\/div>\n
Massa<\/div>\n
ma\u00e7\u00e3s<\/div>\n
Ma\u00e7\u00e3<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

<\/ins><\/div>\n

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