{"id":1451,"date":"2025-11-21T12:16:34","date_gmt":"2025-11-21T12:16:34","guid":{"rendered":"https:\/\/receitascomamor.p2ms.tn\/?p=1451"},"modified":"2025-11-21T12:16:34","modified_gmt":"2025-11-21T12:16:34","slug":"filhos-de-natal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/receitascomamor.servi.tn\/?p=1451","title":{"rendered":"Filh\u00f3s de Natal"},"content":{"rendered":"

Estas filh\u00f3s, tamb\u00e9m conhecidas como filh\u00f3s da Beira por serem t\u00edpicas desta regi\u00e3o de Portugal, devem o seu nome \u00e0 forma tradicional como eram tendidas, nos joelhos, pelas mulheres, que o faziam \u00e0 lareira, sentadas num banco. A sua forma pr\u00f3pria, cavada ao centro e com os bordos volumosos e fofinhos, faz as del\u00edcias de mi\u00fados e gra\u00fados. Por associa\u00e7\u00e3o \u00e0 forma original destes doces, qualquer filh\u00f3s que fosse preparada com este formato, nas Beiras ou noutras regi\u00f5es do pa\u00eds, passou a ser designada Filh\u00f3s de Joelho.<\/p>\n

A sua confe\u00e7\u00e3o faz-nos lembrar os nossos tempos de crian\u00e7a, em que viv\u00edamos intensamente a az\u00e1fama de um Natal tradicional, vendo maravilhados a prepara\u00e7\u00e3o dos doces e dos pratos que iriam compor a mesa da consoada.<\/p>\n

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Al\u00e9m de serem muito saborosas, estas filh\u00f3s mant\u00e9m-se durante v\u00e1rios dias e, mesmo j\u00e1 durinhas, s\u00e3o \u00f3timas com uma ch\u00e1vena de caf\u00e9. Podem tamb\u00e9m ser congeladas, mantendo a sua forma e textura originais quando forem consumidas.<\/p>\n

Ingredientes:<\/p>\n

1 colher (caf\u00e9) de sal
\n1 kg de farinha de trigo
\n\u00bd c\u00e1lice de aguardente
\n250 ml de azeite
\n10 ovos grandes
\n30 g de fermento biol\u00f3gico
\nleite morno q.b.
\na\u00e7\u00facar e canela p\/ polvilhar<\/p>\n

Confe\u00e7\u00e3o:
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Desfa\u00e7a o fermento num pouco de leite morno e junte um pouco de farinha para formar uma papa. Deixe levedar numa tigela.<\/p>\n

Ponha a farinha num alguidar grande, tendo em conta que a massa ir\u00e1 crescer muito, e junte o sal.<\/p>\n

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\n
Descobrir mais<\/div>\n
A\u00e7\u00facar<\/div>\n
Ovo<\/div>\n
Mercearia<\/div>\n
azeite<\/div>\n
bolacha<\/div>\n
alho<\/div>\n
Massa<\/div>\n
Bolos<\/div>\n
Torta<\/div>\n
Tortas<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Leve o azeite ao lume e, quando estiver quente, retire-o e v\u00e1 despejando sobre a farinha, mexendo bem com uma colher de pau, para escaldar toda a farinha. Esfarele depois a massa com as m\u00e3os para que n\u00e3o fiquem grumos.<\/p>\n

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\n
Descobrir mais<\/div>\n
Farinha<\/div>\n
a\u00e7\u00facar<\/div>\n
Alho<\/div>\n
Bolacha<\/div>\n
Torta<\/div>\n
A\u00e7\u00facar<\/div>\n
bolo<\/div>\n
Massa<\/div>\n
farinha<\/div>\n
Ovo<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

<\/ins><\/div>\n

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Junte o fermento, que nessa altura dever\u00e1 ter duplicado de volume, junte os ovos um a um.<\/p>\n

Amasse bem e bata a massa, como se faz para o p\u00e3o.<\/p>\n

Acrescente a aguardente e continue a bater at\u00e9 obter uma massa macia. Se necess\u00e1rio, enfarinhe as m\u00e3os para que a massa n\u00e3o se cole. A massa estar\u00e1 pronta quando come\u00e7ar a fazer bolhas.<\/p>\n

Deixe levedar cerca de 4 ou 5 horas, num local resguardado de correntes de ar, cobrindo o alguidar com um pano branco e uma manta. Quando a massa duplicar de volume, estar\u00e1 pronta para fritar.<\/p>\n

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\n
\n
Descobrir mais<\/div>\n
alho<\/div>\n
Bolachas<\/div>\n
Torta<\/div>\n
P\u00e3o<\/div>\n
a\u00e7\u00facar<\/div>\n
Bolos<\/div>\n
Ovo<\/div>\n
bolacha<\/div>\n
azeite<\/div>\n
Massa<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

<\/ins><\/div>\n

Coloque bastante \u00f3leo numa fritadeira e leve ao lume.<\/p>\n

Com as m\u00e3os untadas em azeite, retire pequenas bolas de massa e tenda-a, evitando fazer buracos, utilizando o joelho para lhe dar forma. \u00c0 medida que as vai fazendo, mergulhe no \u00f3leo n\u00e3o demasiado quente e, com a ajuda de 2 garfos, v\u00e1-as mexendo e virando para fritarem uniformemente.<\/p>\n

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Depois da fritura, coloque as filh\u00f3s sobre papel absorvente, a fim de filtrar a gordura em excesso. Por fim, polvilhe com a\u00e7\u00facar e canela.<\/p>\n

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