{"id":468,"date":"2025-11-10T13:37:20","date_gmt":"2025-11-10T13:37:20","guid":{"rendered":"https:\/\/receitascomamor.p2ms.tn\/?p=468"},"modified":"2025-11-10T13:37:20","modified_gmt":"2025-11-10T13:37:20","slug":"bolacha-dos-reis-de-chocolate-e-amendoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/receitascomamor.servi.tn\/?p=468","title":{"rendered":"Bolacha dos Reis de Chocolate e Am\u00eandoa"},"content":{"rendered":"
Ingredientes:<\/b><\/div>\n
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<\/div>\n
Massa Folhada de Chocolate<\/b><\/div>\n
\u00a0<\/u><\/div>\n
Massa<\/u><\/div>\n
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    \n
  • 210g de farinha T55<\/li>\n
  • 35g de manteiga derretida<\/li>\n
  • 90g de \u00e1gua<\/li>\n
  • 1 c. caf\u00e9 de sal fino<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
    Manteiga<\/u><\/div>\n
    \n
      \n
    • 220g de manteiga, \u00e0 temperatura ambiente<\/li>\n
    • 25g de cacau em p\u00f3<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
      Creme de Am\u00eandoa<\/b><\/div>\n
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        \n
      • 140g de am\u00eandoa<\/li>\n
      • 125g de manteiga, fria<\/li>\n
      • 150g de a\u00e7\u00facar em p\u00f3<\/li>\n
      • 2 ovos<\/li>\n
      • 20g de Maizena<\/li>\n
      • 1 c. de ch\u00e1 de extrato\/ess\u00eancia de am\u00eandoa (ou licor)<\/li>\n
      • 1 c. de ch\u00e1 de pasta de baunilha<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
        Para Pincelar<\/u><\/div>\n
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          \n
        • 1 gema de ovo<\/li>\n<\/ul>\n
          <\/div>\n<\/div>\n
          Prepara\u00e7\u00e3o:<\/b><\/div>\n
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          <\/div>\n
          Massa Folhada<\/b><\/div>\n
          <\/div>\n
          Massa<\/u><\/div>\n
          \n
            \n
          1. Misture o sal na \u00e1gua. Numa tigela, disponha a farinha de trigo, a manteiga derretida e juntar a \u00e1gua. Misture com as m\u00e3os at\u00e9 obter uma massa lisa e dei-lhe a forma de um ret\u00e2ngulo. Envolva em pel\u00edcula aderente e reserve no frigor\u00edfico durante 1h.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n
            Manteiga<\/u><\/div>\n
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            1. Coloque no robot de amassar, a manteiga e o cacau em p\u00f3. Misture uns segundos at\u00e9 ficar homog\u00e9neo. Dei-lhe a forma de um quadrado, embrulhe em pel\u00edcula aderente e reserve no frigor\u00edfico durante 1h .<\/li>\n<\/ol>\n
              <\/div>\n<\/div>\n
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              1. Polvilhe a bancada com farinha e estenda a massa dando-lhe a forma de um ret\u00e2ngulo na vertical, do dobro do tamanho da manteiga, tendo o cuidado de enfarinhar sempre o rolo e a bancada ligeiramente para n\u00e3o colar.<\/li>\n
              2. Coloque a manteiga sobre a massa, na parte inferior e dobrar a outra extremidade da massa por cima, unindo as pontas, de forma a cobrir e selar a manteiga.<\/li>\n
              3. De seguida, estender um ret\u00e2ngulo comprido de forma regular e dobre a massa em 3 partes iguais pondo uma parte sobre a outra, como se fosse uma carta.<\/li>\n
              4. Rode a massa de modo a ficar com o lado dobrado para a sua esquerda, como se fosse um livro. Repita a opera\u00e7\u00e3o, envolva em pel\u00edcula aderente, ligeiramente enfarinhado e reserve no frigor\u00edfico cerca de 1h30.<\/li>\n
              5. Passado esse tempo, repita mais 2 vezes a opera\u00e7\u00e3o, envolva em pel\u00edcula aderente e reserve no frigor\u00edfico cerca de 1h30.<\/li>\n
              6. Por \u00faltimo repita mais 2 vez o processo (s\u00e3o 6 vezes ao todo). Reserve cerca de 2h no frigor\u00edfico antes de utilizar ou congele, se preferir preparar a galette dias depois.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n
                Creme de Am\u00eandoa<\/b><\/div>\n
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                1. Num processador de alimentos triture as am\u00eandoas com a maizena e o a\u00e7\u00facar em p\u00f3. Junte a manteiga fria aos cubos e processe at\u00e9 obter uma mistura areada. Por fim junte os ovos, o extrato de am\u00eandoa e a baunilha e misture at\u00e9 ficar homog\u00e9neo. Reserve no frigor\u00edfico at\u00e9 usar.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n
                  <\/div>\n
                  Montagem:<\/b><\/div>\n
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                  1. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Retire a massa do frigor\u00edfico e estenda a massa bancada e com a ajuda de um cortador ou forma, recorte um c\u00edrculo com cerca de 22cm e outro com cerca 21cm. Descarte o excedente de massa.<\/li>\n
                  2. Espalhe e alise o creme de am\u00eandoa em toda a superf\u00edcie do c\u00edrculo menor deixando uma margem de 2cm \u00e0 volta. Com um pincel, molhe de leve a margem com \u00e1gua ou gema e sobreponha o 2\u00ba c\u00edrculo de massa sobre o 1\u00ba, pressionando suavemente as extremidades em toda a volta, de forma a selar bem. Reserve no frigor\u00edfico cerca de 1h.<\/li>\n
                  3. Passado esse tempo, pincele com gema e com as costas de uma faca desenhe meias luas, em espiral.<\/li>\n
                  4. Com um palito fa\u00e7a v\u00e1rios furos disfar\u00e7ados na massa para a liberta\u00e7\u00e3o de vapores. Leve a galette ao forno pr\u00e9-aquecido a 200\u00ba e passado 10 minutos baixar para 180\u00baC, cerca de\u00a0 40 minutos ou at\u00e9 ficar bem dourada.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
                    <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                    Ingredientes: Massa Folhada de Chocolate \u00a0 Massa 210g de farinha T55 35g de manteiga derretida 90g de \u00e1gua 1 c.…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":469,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-468","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recipes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/receitascomamor.servi.tn\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/468","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/receitascomamor.servi.tn\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/receitascomamor.servi.tn\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/receitascomamor.servi.tn\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/receitascomamor.servi.tn\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=468"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/receitascomamor.servi.tn\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/468\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/receitascomamor.servi.tn\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/469"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/receitascomamor.servi.tn\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=468"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/receitascomamor.servi.tn\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=468"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/receitascomamor.servi.tn\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=468"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}