O que é o vinagre de maçã? (1/12)
O vinagre de maçã, feito através da fermentação do sumo de maçã, é uma receita tradicional. Primeiro, as maçãs são prensadas, após o que são adicionadas bactérias e leveduras para iniciar a fermentação alcoólica. Esta mistura é depois convertida em vinagre com a ajuda de bactérias produtoras de ácido acético. Um vinagre de maçã de boa qualidade deve conter pelo menos 4,5% de ácido acético.
De que é feito? (2/12)
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