De acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS), a mandioca preparada de forma inadequada pode causar intoxicação aguda, por vezes fatal. Aproximadamente 200 mortes são relatadas anualmente em todo o mundo como resultado de uma preparação inadequada. E não só: o consumo prolongado de mandioca mal cozida, sobretudo em períodos de escassez de alimentos, pode levar a uma condição chamada konzo, uma doença neurológica que provoca paralisia irreversível das pernas. Preocupante, não é?
Um vegetal vital… e potencialmente mortal: o surpreendente paradoxo deste alimento.
