Recepten👇
1. Ingelegde okra
Ingrediënten
450 gram verse okra, gewassen en bijgesneden
500 ml witte azijn (5% zuurgraad)
240 ml water
2 eetlepels koosjer zout
1 eetlepel suiker (optioneel, brengt de azijn in evenwicht)
4 teentjes knoflook, gepeld
1 theelepel mosterdzaad
1 theelepel dillezaad of een paar verse dilletakjes
1 theelepel rode pepervlokken (optioneel, voor pit)
½ theelepel zwarte peperkorrels
Instructies
: Steriliseer potten en deksels door ze 10 minuten in water te koken als u ze inmaakt.
Reinig potten grondig met heet zeepsop als u ze in de koelkast bewaart.
Kook de okra 2-3 minuten in water en giet ze dan direct in ijswater om ze knapperig te houden. Deze stap is optioneel, maar zorgt ervoor dat de textuur stevig blijft.
Meng azijn, water, zout en suiker in een steelpan. Breng aan de kook en roer tot het zout en de suiker zijn opgelost.
Doe de knoflook, mosterdzaad, dille, pepervlokken en peperkorrels op de bodem van elke pot. Verpak de okra rechtopstaand zo strak mogelijk zonder ze te pletten.
Giet de hete pekel over de okra, laat ongeveer 1,5 cm ruimte over. Zorg ervoor dat alle okra onder water staat.