Ingredientes:
(serve 4)
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 100 gr de toucinho branco conservado em sal, fatiado, ou
- 2 colheres de sopa de banha de porco;
- 100 gr de chouriço de carne, fatiado;
- 100 gr de chouriço de sangue, fatiado (opcional);
- 1 cebola grande, fatiada;
- 4 dentes de alho, fatiados;
- 1 folha de louro;
- 1 colher de sopa de polpa de tomate;
- 1 colher de chá de colorau;
- 1 colher de chá de orégãos secos;
- 100 ml de vinho branco;
- 800 gr de tomate maduro, sem pele, laminado grosseiramente;
- Tiras de pimento verde, vermelho ou amarelo;
- Sal;
- Água;
- 4 ovos de bom calibre;
- Fatias de pão (duro de preferência);
- 1 mão cheia de coentros frescos, grosseiramente picados;
Preparação:
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