Ingredientes:
450 g de peito de frango
Sal e pimenta
1/2 colher de chá de alho em pó
2 colheres de sopa de azeite
1 noz de manteiga, dividida
2 colheres de sopa de alho picado
1/4 de colher de chá de flocos de pimenta vermelha
1 1/2 colheres de chá de sal, divididas
1/2 chávena de vinho branco seco
1 1/2 chávenas de arroz branco cru
3 chávenas de caldo de galinha
1/2 chávena de queijo parmesão ralado na hora
Modo de preparação:
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Tempere o frango com sal, pimenta e alho em pó. Aqueça o azeite em lume médio numa frigideira grande antiaderente. Cozinhe o frango até ficar dourado e cozinhado por completo. Retire o frango da frigideira, tape e reserve.
Na mesma frigideira, adicione a manteiga, o alho picado, os flocos de pimenta vermelha e 1/2 colher de chá de sal. Refogue o alho durante 3 minutos, tendo o cuidado de não queimar. Aumente o lume para médio e adicione o vinho branco. Mexa energicamente para incorporar o vinho e a manteiga. Cozinhe em lume brando durante cerca de 5 minutos, ou até o molho reduzir para metade. Reserve 2 colheres de sopa do molho para usar mais tarde.
Adicione o arroz à panela e salteie durante 3 a 4 minutos, ou até começar a ficar dourado. Adicione o caldo de galinha e a restante colher de chá de sal. Deixe ferver, reduza o lume para médio-baixo, tape e deixe cozinhar durante 20 minutos, mexendo ocasionalmente nos primeiros 15 minutos.
Polvilhe o arroz com queijo parmesão. Coloque os peitos de frango sobre o arroz e regue com o molho reservado. Tape, retire do lume e deixe repousar por 5 minutos. Decore com queijo parmesão e salsa fresca, se desejar.
Tempo de preparação: 15 minutos | Tempo de cozedura: 30 minutos | Tempo total: 45 minutos
Calorias: 450 kcal por porção | Rendimento: 4 doses
Bom apetite!
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